โลโก้ สุทัศน์พานิช

สุทัศน์พานิช

บริษัท สมุนไพรสุทัศน์พานิช จำกัด | ตั้งแต่ปี 1956
แกงฮังเล

รสชาติแห่งล้านนา: แกงฮังเลหมูสามชั้น

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้: พริกแกงฮังเล ตราสุทัศน์พานิช

วัตถุดิบ (สำหรับครอบครัว)

  • หมูสามชั้น หรือ ซี่โครงหมู (หั่นชิ้นพอดีคำ) 500-600 กรัม
  • พริกแกงฮังเล ตราสุทัศน์พานิช 200 กรัม (1 ซอง)
  • ขิงซอย 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมดอง (ซอยพร้อมน้ำ) 1/2 ถ้วย
  • หอมแดง (ปอกเปลือก) 10-15 หัว
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อหมู: นำพริกแกงฮังเล ตราสุทัศน์พานิช คลุกเคล้ากับเนื้อหมูที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที
  2. รวนหมู: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดรวนจนเนื้อหมูเริ่มตึงและหอมกลิ่นเครื่องเทศ
  3. ตุ๋น: เติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝาแล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนกว่าเนื้อหมูจะเปื่อย (ประมาณ 40-50 นาที)
  4. ปรุงรส: เติมน้ำตาลทราย, น้ำมะขามเปียก, ซีอิ๊วดำ และใส่ขิงซอย, หอมแดง, กระเทียมดอง ลงไป คนให้เข้ากัน
  5. ชิมรสชาติให้ได้ความเปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม เคี่ยวต่ออีกนิดให้น้ำงวด ปิดเตา ตักเสิร์ฟได้เลย
กลับไปหน้าสูตรอาหาร